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2018年 11月 09日
母に大量のりんごをもらい普通に食べるには消費できそうになかったので、アップルパイにしました!このアップルパイ、以前...
2018年 10月 25日
友人とのピクニックに、カンパーニュを持って行ったのでぱっかーん。うん。みずみずしい。他にもマドレーヌとバゲットを焼...
2018年 10月 24日
久しぶりに焼いたカンパーニュ。インスタグラムでストーキング(笑)している憧れの方たちがみなさんやっている、コールド...
2018年 10月 19日
バゲット練習その14いつも通りのバゲット。.MKTD、加水率70、微量サフです。常温一次発酵ちょっと取りすぎたので...
2018年 10月 18日
中種法、本捏ねで低温長時間発酵。キタノカオリ100%すごい弾力でボリュームが出すぎたかな?ボヨンボヨン( ´ ▽ ...
2018年 10月 13日
バゲット練習その13粉 MKTD微量サフ、加水72%粉と水でオートリーズ30分少量の水とイーストを入れたあと塩を入...
2018年 10月 11日
バゲット練習その12vironのバゲットから基本のバゲット。今日の酵母くん自家製天然酵母パンを楽しもう ...
2018年 10月 04日
毎朝寒くなってきましたね。私はまだ家の中では半袖です。でもコタツは出しました。笑ラトラ70メルベイユ20スペルト小...
2018年 09月 28日
マドレーヌ 。前回のブツブツお肌を改善するべく色々やってみた。生地を寝かせる時間を3時間に。型にはバターを塗って冷...
バゲット練習その10やればやるほど深みにはまる( ・∇・)お!いい感じ。. . . . なんちゃって。焦...
自家製酵母(レーズン種、ホップ種)や微量サフでのパン作り、おやつの記録です。ガスオーブン、石窯ドーム使用。
久しぶりに焼いたカンパーニュ。 久しぶりに焼いたカンパー...
白パン。 白パン。中種作りで放置し...
バゲット練習その12 バゲット練習その12vi...
バゲット練習その2 雨ザーザーでお散歩も行け...