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プルマン

久し振りにプルマン。
スーパーキング100
微量サフ
中種法
またもや中種を過発酵にさせてしまうわたし。。しかも発酵見極め間違えてかっくんかっくんにしてしまいました。。

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しかし、そんなわたしの適当加減にもめげず?にしっとりもちもちに焼けました!
でもさすがにキメは荒かったな。

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すぐにリベンジしよう!

by mai_and | 2018-09-15 15:42 | 食パン

自家製酵母(レーズン種、ホップ種)や微量サフでのパン作り、おやつの記録です。ガスオーブン、石窯ドーム使用。


by mai
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