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バゲット練習その10

バゲット練習その10
やればやるほど深みにはまる( ・∇・)

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お!いい感じ。
. . . . 
なんちゃって。焦げてます。

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MKTD100 レーズン酵母液
パンチ2回、20℃前後でオーバーナイト発酵、21℃で成形、ホイロが23℃くらいで30分。
ちょい古いレーズン酵母だったので、ホイロ早めに切り上げたら思いの外元気だった。

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なぜか横向きになる。。
奥の焦げたところ凄いことになってる〜〜
ちゃんとガスを散らせてなかったのかな?
うーーん。また焼いてみよう!

by mai_and | 2018-09-28 17:30 | バゲット

自家製酵母(レーズン種、ホップ種)や微量サフでのパン作り、おやつの記録です。ガスオーブン、石窯ドーム使用。


by mai
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